แบ่งปันเมนู “ขนมปังช้อคโกแลตไมโล” ทำไว้ทานกันเอง กับให้เพื่อนฝูงที่คุ้นเคย –
วันนี้จะขออนุญาตแบ่งปันเมนูที่ทำจากขนมปังอีกสักเมนูนะครับ เป็นขนมปังช้อคโกแลตไมโล ตัวของขนมปังจะใช้ยีสต์ธรรมชาติที่ผมเพาะเลี้ยงเอาไว้ คล้ายซาวโดว์ แต่ผมใส่ผงช้อคโกแลต เมล็ดงาขาว กับลูกเกดลงไปด้วย ส่วนตัวไส้จะนมไมโลที่มีติดบ้านไว้ เด็กไม่ยอมกินผมเลยเอามาทำเป็นไส้ ผสมกับช้อคโกแลตพาวเดอร์ เป็นไส้ครีมช้อคโกแลต
แบ่งปันเมนู “ขนมปังช้อคโกแลตไมโล” ทำไว้ทานกันเอง กับให้เพื่อนฝูงที่คุ้นเคย –
ขนมอาจจะรูปร่างไม่ได้สวยงาม กลม รี แต่ผมอยากให้ไส้ที่มีได้แสดงออกมาได้เลย และผมชอบให้ขนมออกมาในลักษณะฟรีฟอร์มแบบนี้ ปล่อยให้มันเป็นไป เห็นแบบนี้แต่รับรองว่าทานได้ครับ ตัวขนมปังเองไม่มีน้ำตาล แต่จะมีความหวานของตัวไส้ที่มาจากนมไมโล และเพิ่มน้ำตาลอีกนิดหน่อย แต่ไม่หวานมากมายนัก
ส่วนผสม
แบ่งปันเมนู “ขนมปังช้อคโกแลตไมโล” ทำไว้ทานกันเอง กับให้เพื่อนฝูงที่คุ้นเคย –
1. แป้งไม่ขัดสี 600 กรัม
2. แป้งโฮลวีต 60 กรัม
3. น้ำ 400 กรัม อันนี้แล้วแต่ชนิดแป้งว่าดูดน้ำขนาดไหน
4. Starter 130 กรัม
5. เกลือ 14 กรัม
6. ลูกเกด
7. เม็ดงา
ส่วนผสมไส้
1. ผงโกโก้ 50 กรัม
2. ไมโล 3 กระปุก
3. เนย 70 กรัม
4. น้ำตาล 40 กรัม
5. แป้งกวนไส้ 40 กรัม
เตรียมส่วนผสม
ใส่ส่วนผสมแห้งทั้งหมดรวมกัน
ค่อยๆผสมน้ำลงไป และทุกๆ ครึ่งชั่วโมงก็คอยมาพลิกกลับไปมา สักสามครั้ง และทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง
หลัง 6 ชั่วโมงปล่อยให้ยีสต์เค้าทำงานไป
ระหว่างนั้นก็มาเตรียมไส้ พักไว้ในตู้เย็น
ปั้นขนมปังให้เป็นก้อน และใส่ไส้ลงไป
เอาเข้าเตาอบ 230 องศา 25 นาที ผมตั้งใจและอยากให้ไส้ออกมา ผมกรีดหน้า แต่ถ้าไม่ต้องการให้ไส้ทะลักก็ไม่ต้องกรีดหน้า
แก้ไขข้อความเมื่อ