เมนู “ยำกบ” อาหารจานโปรดของพ่อ และอาๆ สูตรที่ทุกคนบอกว่าไม่ได้กินมานานแล้ว –

เมื่อวันหยุดที่ผ่านมาเราไปรวมตัวกันที่บ้านอาที่ต่างจังหวัด เผอิญอามองเห็นกบนาในตลาด

เมนู “ยำกบ” อาหารจานโปรดของพ่อ และอาๆ สูตรที่ทุกคนบอกว่าไม่ได้กินมานานแล้ว –

ก็เลยเกิดเมนูนี้ขึ้นมา “ยำกบนา” ราคากบกิโลกรัมละ 120 บาท แต่อาบอกว่าสมัยนี้ไม่ค่อยมีกบตามธรรมชาติแล้ว

ส่วนใหญ่ก็จะเป็นกบเลี้ยง ส่วนตัวเราไม่เคยกินยำกบ แต่พ่อบอกว่าเป็นเมนูที่อร่อยมาก

เมนู “ยำกบ” อาหารจานโปรดของพ่อ และอาๆ สูตรที่ทุกคนบอกว่าไม่ได้กินมานานแล้ว –

ตอนเด็กๆ เวลาทำทุกคนก็จะมาแย่งกันกิน แต่ตอนนี้ไม่ค่อยมีใครทำ ว่าแล้วอาผู้หญิงของเราก็เริ่มลงมือทำ

กบตัวใหญ่ (ขออภัยสำหรับคนที่ไม่กินกบ และกลัวกบนะคะ) ต้มจนกบสุกจากนั้นพักไว้ให้เย็น

จากนั้นแกะเอาแต่เนื้อกับหนัง อาบอกว่าหนังมันจะอร่อยแบบกรุบๆ พอแกะแล้วก็เหลือเนื้อนิดเดียว

เตรียมเครื่องยำ ในครกนี้ก็จะมีพริกแห้ง กระเทียม และหอมแดง เอามาคั่วให้หอม จากนั้นก็ตำให้พอแหลก

หลังจากนั้นก็จะปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำมะขามเปียกลงไป เราก็จะปรุงกันสดๆ ในครกไปเลย

เสร็จแล้วก็เทลงไปในเนื้อกบที่เตรียมไว้เลย คลุกเคล้าให้เข้ากัน

ใส่มะม่วงซอย หอมแดง ตะไคร้ซอย และใบโหระพาหั่น

เสร็จแล้วค่ะยำกบ ที่ทุกคนบอกว่ารสชาติแบบนี้ไม่ได้กินมานานแล้ว ส่วนเรากินครั้งแรกบอกเลยว่าอร่อยมากๆ